Toidutööstuse sektori ettevõtteil on võimalus digitaliseerimise abil tootmise efektiivsust tõsta, vältides liigseid kulusid ja vähendades jäätmete teket kuni viiendiku, luues endale nii ka konkurentsieelise, kirjutab IT-ettevõtte CGI Eesti ärijuht Vahur Parve.

2021. aastal valminud Stockholmi Keskkonnainstituudi Tallinna Keskuse ja Eesti Maaülikooli toidujäätmete ja toidukao tekke uuringu andmetel tekib Eestis aastas ligikaudu 167 000 tonni toidujäätmeid. Ligi pool toidujäätmetest tekib kodumajapidamistes, viiendik toidutööstuses, 14% esmatootmises, 12% kaubanduses ning 6% toitlustussektoris.

Tehnoloogiast on saamas tootmiste võtmekomponent ka toitlustuses. Toidutootmises võimaldab see optimeerida tootmisprotsessi, vähendada toidukadu ja tõsta üldist efektiivsust. Ka CGI poolt on suurköökidele- ja toiduainetööstusele loodud tooteperekond. Pilvepõhine lahendus integreerib endas menüüde, tooraine ja toiduohutuse haldamise tööriistu, pakkudes terviklikku tarkvaralahendust köögi igapäevaste tegevuste tõhustamiseks.

floating_list

Kui ettevõte suudab vähendada tooraine ja tootmise ülejääke, tõuseb sellest kasu nii majanduslikult kui keskkonnaalaselt. Tehnoloogia abi seisneb tooraine efektiivses haldamises ja prognoosimises. Tänapäevased IT-tehnoloogilised lahendused annavad võimekuse jälgida varude taset ja planeerida täpseid tooraine koguseid vastavalt jooksvale nõudlusele, mis vähendab võimalikku jäädet ja väldib toidu riknemist enne selle kasutamist. Kliimaministeeriumi andmetel on rahalises vääringus kogu Eestis raisatud toidu väärtus hinnanguliselt 164 miljonit eurot aastas (2021. aasta andmetel).

Ületootmine, ülemüümine ja ületarbimine – toidujäätmete retsepti kolm kallist põhikomponenti

Toidujäätmete teket mõjutavad kõik ahelas olevad osapooled – tootjad, turustajad ja tarbijad, kes siis ületoodavad, ülemüüvad ja ületarbivad. Andmepõhine ja analüütiline lähenemine tootmisele, müügile ja tarbimisele aitab tuvastada kitsaskohad ning neid korrigeerida.

Toidujäätmete vähendamine tehnoloogia abil on protsess, mis areneb ajas – uuringud näitavad, et säärased tarkvaralahendused võivad vähendada toidujäätmeid kuni 20%, muutes tootmise märkimisväärselt tõhusamaks.

IT-lahendustega saab optimeerida ka tootmiskulusid. Süsteem kasutab andmepõhist lähenemist, et planeerida menüüsid ja tellimusi vastavalt klientide tarbimismustritele, hooajalistele muutustele ja erinevaid toidutalumatusi arvesse võttes.

See aitab mitte ainult vähendada raiskamist, vaid ka toidutarneahelate ja tootmisega seotud ebatõhusust ning keskkonnamõjusid. Hooajaline tooraine lihtsustab ja lühendab tarneahelat ja sellega kaasnevat mõju, sest tooraine jõuab kööki ja tootjani lähemalt ja kiiremini.

Kulude kokkuhoid võib olla märkimisväärne, kuna väheneb vajadus liigsete varude hoiustamise ja raisatud tooraine likvideerimise järele.

Toidu tootmisel ja selle raiskamisel on väga suur mõju keskkonnale, sest tooraine tootmisel on kasutusel suur hulk muid ressursse nagu näiteks põllumaad, vesi, energia ja tööjõud.

Toidujäätmete probleem on globaalne ning see puudutab igaüht – seega võiksid kõik toidutarneahela osapooled teha omavahel senisest tihedamat koostööd, võttes appi ka tehnoloogilised lahendused, et aidata seda probleemi ühiselt lahendada.

Targalt planeerival toidutootjal tekivad kogemused, tähelepanekud ja potentsiaalsed turundussõnumid, mida saab sotsiaalselt vastutustundliku ettevõtluse varal rakendada laiemalt, harides tootjaid ja tarbijaid, nügides neid muutustele, mis vähendaks tarbetut toiduraiskamist.

Toidutööstuse efektiivsust tõstab jäätmete vähendamine

Uuest aastast muutub maksuvaba tulu arvestamine

Erply приобретает Gaiasoft, старейшего в Эстонии поставщика бухгалтерского программного обеспечения

Банковский союз: общий ущерб от мошенничества, связанного с созданием нового Smart-ID, уже исчисляется миллионами. Особой опасности подвергаются бухгалтеры.

Valitsus soovib lihtsustada eramute ehitamist ja varjendite rajamist

Erply omandab Gaiasofti, Eesti vanima raamatupidamistarkvara pakkuja

Pangaliit: uue Smart-ID loomisega seotud pettuste kogukahju ulatub juba miljonitesse. Erilises ohus on raamatupidajad

Новым партнером инфоресурса бухгалтерa стал Ernst & Young Baltic

Raamatupidamise teabevara uueks koostööpartneriks on Ernst & Young Baltic

Ehitusmaterjalide hinnad püsivad jätkuvalt soodsad

Ставка страхования от безработицы и подоходного налога в следующем году не увеличатся

Töötuskindlustuse määr ja tulumaks järgmisel aastal ei suurene

Вступил в силу новый порядок выдачи чеков и передачи счетов

Дивиденды и повышение налогов взвинтили налоговые поступления до рекордного уровня

Jõustus ostutšekkide andmise ja arvete edastamise uus kord

Dividendid ja maksutõusud lõid maksulaekumise lakke

Riigiteedesse suunatakse nelja aastaga 932 miljonit eurot

Soome ehitusturg on suvel selgelt aktiveerunud

Firma pani kuupäevaga mööda ja jäi 36miljonisest hankest ilma

Система пособий по безработице станет проще

Järgmisel aastal muutub töötushüvitiste süsteem

Töötushüvitiste süsteem muutub lihtsamaks

Töötushüvitiste süsteem muutub lihtsamaks ja õiglasemaks

Работодатели опровергают мифы и заблуждения о гибкой работе

Правительство одобрило изменения в налоге на безопасность

Valitsus kiitis heaks julgeolekumaksu muudatused

Valitsus kinnitas julgeolekumaksu muudatused

Tööandjad lükkavad ümber müüdid ja eksiarvamused paindliku töötamise kohta

Tööandjad lükkavad ümber müüdid ja valed paindliku töötamise kohta

Villu Zirnask: kliimapoliitika on vigane, ei lenda enam kõrgelt ja vajaks remonti

Töötervishoiuga seotud kulud

Предельные нормы аудита и обзора повысятся на 25%

Tõuseb äri- ja tootmismaa maamaksumäär ja maamaksu tõusu piirmäär

Tõuseb mitu maksuvaba piirmäära

Töötervishoiuga seotud kulud on maksuvabad

Auditi ja ülevaatuse piirmäärad suurenevad 25%

Muutuvad uue ehitise käibemaksustamise põhimõtted

Ряд малых предприятий сможет избежать найма аудитора в новом году

Hulk väiksemaid ettevõtteid pääseb uuel aastal audiitori palkamisest

Ka organisatsiooni väärtused on juhtimistööriist

Töölepingu seaduse muutmise seaduse eelnõu uuendatud versioon

Достигнуто соглашение о размере минимальной заработной платы на следующий год

Järgmise aasta alampalga suuruses jõuti kokkuleppele

Изменения в законодательстве

Katusetööde mahu langus suurendab ebaausat konkurentsi

Kaerajoogitehase YOOK Productioni juht Katre Kõvask avaldas, et toetub juhtimises kolmele sambale

Muudatused õigusaktides

Enamik kortermaju ei talu elektriautode laadimist

Uued kemikaaliohutust käsitlevad normid

В Рийгикогу поступило несколько предложений по изменению государственных пособий и налогов

Töötutoetuste kärpimine

Kuidas luua toetavat töökeskkonda

Maido Solovjov: käibemaksu ei tasu torkida, sest tagasi pöörata seda ei õnnestu

Mitmed riiklike hüvitiste ja maksude muudatusettepanekud jõudsid Riigikokku

Isikupõhise otsinguvõimaluse piiramine kinnistusraamatus

Ehitusuudiste proovitellimus

Palganumbri julgeb töökuulutusele panna kõigest veerand tööandjaist

Tööandjad kindlustavad üha enam küll töötajate ravikulusid, kuid mitte enda vastutust

Ehitushind püsib mõistlik, sest ehitajatel ei ole liiga palju tööd

Tööd otsivad insenerid väärtustavad võimalust oma aega planeerida

Valio Eesti investeeris 2 miljonit eurot ja siseneb kohukeste turule

Ставки платежа накопительной пенсии следует проверять каждый год

Töölepingu lõpetamine töötaja võlgnevuste korral kohtutäiturile

Virve Jõgeva: tööstussektor ei ole valdkond, kust vaid maksuraha koguda

Kogumispensioni makse määra tuleb kontrollida igal aastal

Eksperdid näevad majanduse paranemise märke

Tellija saab nõuda ehitustöö parandamist otse alltöövõtjalt

Harjutused põllumajandustöötajaile

Поправки к Закону о земельном налоге

Paindliku tööaja kokkuleppe tingimused

Maamaksuseaduse muudatused

Korteriühistud kaaluvad tervikrenoveerimisest loobumist

Harjutused ehitustöötajaile

Ehitusmaterjalide tootjad otsivad uusi turge

Juulist jõustuvad uued riigilõivumäärad

Эксперт: не будем торопиться с введением обязанности по использованию электронных счетов

Roheväidete direktiiv toob ettevõtetele bürokraatiat ja halduskulusid

Muutuvtunni kokkulepped muutuvad peagi kehtetuks

Mida saab iga ettevõte oma töötajate tervise edendamiseks teha?

Paindliku tööaja kokkulepped

Ekspert: ärme rabista kohustuslike e-arvete jõustamisega

Euroopa terasetööstuse mure – kliimameetmed ahistavad

Villu Zirnask: üle poole ESG-st on udukudumine

ESG: täna küsitakse miinimumnorme, homme tehakse selle põhjal juba valikuid

С 15 мая появится право работать во время больничного

Kingitus

Muutub töölepingu lõpetamise protsess töövõime vähenemise korral

15. maist tekib haiguslehe ajal töötamise õigus

Mihkel Nestor: kevad on tärkamas ka tööstussektoris

Ehitushangetel lüüakse hind endiselt madalale

Peagi saab haiguslehel olev töötaja peale 60 päeva osaliselt töötada

Рийгикогу принял два важных для бухгалтеров закона

Riigikogu võttis vastu kaks raamatupidajatele olulist seadust

Ülemaailmne töötervishoiu ja tööohutuse päev

Advokaadibüroo Lextal muudab nime

Участились случаи мошенничества с зарплатными счетами

Ehitusloa taotlemise kadalipp on pikk ja keeruline

Eesti väikeettevõtete parimate toidutoodete seas on tõelisi üllatajaid

Liidud pöördusid ministeeriumite poole seoses töölepingu seaduse muutmisega

Advokaat: mis maksab palgata puhkus?

Levimas on palgaga seotud kontode pettused

Soodsat ehitushinda tuleks enam ära kasutada

Kuidas tööandjana end kutsehaiguste kahjunõuete vastu kaitsta

Hea (turundus)juhi seitse eeldust

Vaimse tervise toetamine suurendab töötajate turvatunnet ja heaolu

Kinnistule määratud avalik otstarve ei pea jääma omaniku kuluks

Kas tööandja võib kandidaadi tausta uurida?

Puumarket: tõenäoliselt on esimene poolaasta soodsaim aeg ehitamiseks

Kuidas tööturul konkurentsis püsida ja talente hoida

Põhilised vead, mida ettevõtjad raamatupidamises teevad

Tööstuse tootjahinnaindeks pööras jaanuaris tõusule

Требование электронного счёта

Puhkeaja erisused

Eesti suurima puithoone ehitustööd on alanud

Hea juhi seitse eeldust

E-arve nõue

Patareide ja akude määrus

Tellimuste põud ahvatleb hangetel asjatult riskima

Налоговые ставки действующие с 2024 года

Uued maksumäärad

Alates 2024. aastast kehtivad maksumäärad

Правовые акты, вступившие в силу 1 января

Töövõimetuslehtede väljamaksmine aasta alguses viibib

Sellest aastast rakendab tööinspektsioon uut puhkeaja tõlgendust 

Tõusid riigilõivud

Soovitused kaugtöö kokkuleppe sõlmimiseks

Ettevõtted peavad esitama rohkem andmeid pakendite ja pakendijäätmete kohta 

2024. aastast tõuseb tehnovõrkude talumistasu suurus 

Jõustus uus tööturumeetmete seadus 

1. jaanuaril jõustunud õigusaktid

Töötasu alammäär tõuseb 820 euroni

Lapseootel töötaja haigushüvitis

Uue tehase käivitanud tippjuht: ametnikud teevad eluvõõraid otsuseid

Teedeehituse reaalsed mahud on langemas 30 aasta tagusesse aega

Mis on muutumas tööõiguses?

Milliseid andmeid peavad ehitusettevõtted esitama maksu-ja tolliametile

Штрафы за нарушение требований к защите данных

Kuidas mõjutab kellakeeramine öövahetuses töötaja tasu?

Tootmismahu ja ekspordimahu langus on stabiliseerunud

Trahvid andmekaitse nõuete rikkumise eest

Количество зарплат в конвертах становится все меньше. Более проблемный сектор – строительство

С ростом электронной торговли учащаются и случаи мошенничества с продажами

Eesti suurima puithoone ehitushanke võitis Nordecon

E-kaubanduse kasvuga sagenevad ka müügipettused

Ravikindlustuse seaduse muutmise eelnõu: täiendav hüvitis lapseootel töötajatele

Kuidas kasutada YouTube'i oma sotsiaalmeedia turunduses?

Töötuskindlustushüvitise maksmise aeg hakkab sõltuma ka tööturu olukorrast

Kriiside ajal tuleb tööd teha strateegilise tarnijabaasiga

Haigushüvitise maksmine alates 1. juulist

Maksusoodustused kaovad

Töötuskindlustushüvitise maksmise periood hakkab sõltuma töötute arvust 

Tuuleelektrijaama omanik peab maksma elektrienergia tootmise eest tasu 

Jõustub uus ühisveevärgi ja -kanalisatsiooni seadus 

Rüütel: arendajate julgus taastub järgmisel aastal

Tööturu-uuring: tootmissektor värbab aktiivselt uusi töötajaid

Eesti Puitmajaliidu juhatusse on kaasatud sektori suurimad ettevõtted

Muutuvtunni kokkulepete regulatsioon

Riik toetab hoonete tervikrenoveerimist 

Betooniühing avaldas uue juhendi 

Hilinenud maksete direktiivi muutmine ei lahendaks maksete hilinemise probleemi 

Ehituse e-hüppe projektid saavad esimest korda riigilt toetust

1. veebruaril jõustusid äriõiguse muudatusted

Pakendite valdkonda ootavad ees suured muudatused 

Tööandja uued kohustused seoses töötervishoiuga


Ehituses tuleb suur kohanemise aasta, avaneda võivad uued turud ja sektorid

Tähtajaline tööleping

Kutsehaiguste loetellu tehti lisandusi

Lammutusjäätmeid saab edaspidi lihtsamini küttematerjalina kasutada

Uued teemad tööõiguse teabevaras

Uudis

Toidutööstuse efektiivsust tõstab jäätmete vähendamine